用料及辅料
菜品分类：凉菜
产品分类：大桥烧卤汁、大桥草本料酒
用料：洗净生肥肠350克、生菜叶2片（约15克）、盐5克、干尖椒8克、花椒5克、大桥烧卤汁200ml、大桥草本料酒50克、水2000ml、白酒20克、老抽7克、白糖50克、红油30克、香油2克
制作方法
做法：
1、洗净生肥肠、生菜叶备好待用。
2、取一不锈钢小桶，加水、大桥烧卤汁、大桥草本料酒、白酒、老抽、白糖、红油调成卤汁，小火卤制1小时，浸泡20分钟后捞起。
3、生菜叶事先垫入盘里，卤肥肠改刀装入垫有生菜的盘里，淋香油即可。
1、洗净生肥肠、生菜叶备好待用。
2、取一不锈钢小桶，加水、大桥烧卤汁、大桥草本料酒、白酒、老抽、白糖、红油调成卤汁，小火卤制1小时，浸泡20分钟后捞起。
3、生菜叶事先垫入盘里，卤肥肠改刀装入垫有生菜的盘里，淋香油即可。
爱心小贴示
制作关键：肥肠要先焯水洗净后，再上老抽摸匀入锅炸制上色，然后再卤，料酒要多点。
特点：色泽花红、咸鲜麻辣。
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