用料及辅料
菜品分类：烧菜
产品分类：大桥火锅鸡精、大桥烧卤汁、大桥草本料酒
用料：五花肉700克、姜5克、干辣椒5克、白糖20克、老抽3克、生抽12克、盐2克、大桥火锅鸡精8克、大桥烧卤汁3克、大桥草本料酒10克、红油10克、葱花5克
产品分类：大桥火锅鸡精、大桥烧卤汁、大桥草本料酒
用料：五花肉700克、姜5克、干辣椒5克、白糖20克、老抽3克、生抽12克、盐2克、大桥火锅鸡精8克、大桥烧卤汁3克、大桥草本料酒10克、红油10克、葱花5克
制作方法
做法：
1、五花肉在锅中焯水后捞起洗净，改刀成块。
2、锅上火烧油，将五花肉块炸制吐油漓油。
3、锅中熬糖色，加汤，倒入五花肉快，加姜、干尖椒、白糖、老抽、生抽、盐、大桥火锅鸡精、大桥烧卤汁、大桥草本料酒、红油烧至酥烂起锅装盘，撒葱花即可。
1、五花肉在锅中焯水后捞起洗净，改刀成块。
2、锅上火烧油，将五花肉块炸制吐油漓油。
3、锅中熬糖色，加汤，倒入五花肉快，加姜、干尖椒、白糖、老抽、生抽、盐、大桥火锅鸡精、大桥烧卤汁、大桥草本料酒、红油烧至酥烂起锅装盘，撒葱花即可。
爱心小贴示
制作关键：
1、五花肉事先要焯水定型，然后改刀成块。
2、接着入锅炸制，让其吐油。
3、要上糖色，使其颜色红亮。
特点：颜色红亮、入口柔润、肥而不腻。
1、五花肉事先要焯水定型，然后改刀成块。
2、接着入锅炸制，让其吐油。
3、要上糖色，使其颜色红亮。
特点：颜色红亮、入口柔润、肥而不腻。
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