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用料及辅料
菜品分类:炖菜
产品分类:大桥鸡精(听装)、厨师乐高鲜味精、大桥膳真料酒、味好美研磨瓶白胡椒
用料:莲藕800克、排骨1000克、姜片15克、盐10克、大桥鸡精(听装)20克、水4000ml、厨师乐高鲜味精16克、大桥膳真料酒10克、味好美研磨瓶白胡椒3克、葱花5克、香油3克
制作方法
做法:
1、莲藕去皮洗净切滚刀块,排骨斩块洗净沥干。
2、锅上火烧水,把排骨焯水洗净后入锅炒香,放姜片、淋料酒,一次性加好水,小火炖2个小时,藕提前30分钟放入,炖好装碗撒葱花、胡椒粉、淋香油即可。
爱心小贴示
制作关键:排骨焯水后再炒至吐油,味香不腥。藕用粉藕最好。
特点:咸鲜适口,藕粉汤甜。
               
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